Curso de Servicio al Cliente.

En Culinary hemos detectado una oportunidad mediante  una propuesta de formación que apunte específicamente a la construcción de competencias laborales aplicadas al rol del garzón en el ámbito de la restauración y la hospitalidad. El garzón es una pieza clave en el viaje del cliente y su experiencia de servicio, es la cara visible y punto de contacto en todo momento, una suerte de embajador de la marca y por lo tanto, creemos relevante colaborar con sus conocimientos, habilidades y actitud de servicio para mejorar la experiencia final de servicio.

Este curso para garzones está orientado a profesionales que ya se desempeñan en el rubro. El curso incorpora las principales herramientas que debe manejar el personal de servicio del ámbito de la hospitalidad en cuanto a los fundamentos del servicio, su aplicación técnica, habilidades y actitud, para colaborar en experiencias memorables.

OBJETIVOS

Entregar conocimientos y herramientas técnicas, teóricas y prácticas para desempañarse de la mejor manera en el rubro gastronómico en calidad de chef, brindando un servicio de alta calidad y una experiencia memorable al cliente o comensal. Lo anterior, en concordancia con el concepto de marca del restaurante y los estándares de la industria tanto nacional como internacional en cuanto a calidad de servicio se refiere.

MATERIAL DE APOYO Y METODOLOGÍA

• Material audiovisual
• Videos
• Dinámicas grupales
• Juego de Roles

DETALLES DEL CURSO

• Modalidad: El curso se desarrollará de manera presencial, en 5 sesiones.
• Fechas y hora: 16, 23 y 30 de octubre – 6 y 13 de noviembre del año 2023 de 8.00 a 12.00 hrs.
• Lugar: Nueva La Dehesa 1822, Lo Barnechea.

CONTENIDOS

Módulo 1: Fundamentos del Servicio

• Teoría y antropología del servicio.
• Principios del servicio y su aplicación.
• Queé es la Experiencia de Servicio, su importancia y diseño
• Momentos de verdad

 Módulo 2: Estándares y Prácticas

• Técnicas de Servicio
  • Introducción al propósito
  • Conocimientos de utensilios y equipamiento
  • Montaje de mesas y ambiente
  • Tipos de servicio adaptado a la marca
  • Preparación de equipos y material en back of the house
  • Protocolos de servicio al cliente y secuencia de servicio

• Técnicas de Comunicación con el cliente
  • Técnicas de venta
  • Comunicación interna
  • Comunicación verbal y no verbal
  • Manejo de solicitudes y quejas
  • Vocabulario técnico en inglés y francés

 Módulo 3:  Experiencia Memorable

• Como nace una experiencia memorable
• Papel que desempeña el garzón en una experiencia memorable y su rol como embajador de la marca
• Conocimientos, habilidades y actitud de servicio
• Inteligencia emocional

Módulo 4: Taller práctico de restaurante

• Evaluación: juego de roles con MEP, montaje, servicio y cierre
• Resolver situaciones que podrían generar problemas en el servicio.

TÉRMINOS GENERALES/ VALORES Y CONDICIONES

• Valor por persona $ 70.000.
• Valor por persona en grupos de tres, 20% descuento para cada uno $ 56.000
• La formación se impartirá con un mínimo de 8 personas .
• Todos los materiales están incluidos en el costo del curso.

Para más información: mserrano@culinary.cl o bien al whatsapp 56 9 32274721