Los d铆as 20 y 21 de enero, los chef instructores de Culinary participaron en una capacitaci贸n especializada en la metodolog铆a de Aprendizaje Basado en Desaf铆os (ABD). Esta instancia formativa, realizada en Vi帽a del Mar y Santiago, permiti贸 a los docentes fortalecer sus conocimientos sobre esta innovadora estrategia educativa, enfocada en la resoluci贸n de problemas reales mediante el desarrollo de competencias clave.
Durante la capacitaci贸n, los instructores profundizaron en las diferentes etapas del ABD y los fundamentos de la innovaci贸n. En la segunda parte de la jornada, pusieron en pr谩ctica lo aprendido al enfrentar un desaf铆o planteado por una socia productiva del Instituto: crear una receta utilizando un subproducto derivado de la elaboraci贸n de una bebida vegetal. A trav茅s de la experimentaci贸n y la creatividad, los chefs presentaron diversas propuestas culinarias que demostraron el potencial de esta materia prima.
Al finalizar la capacitaci贸n, los docentes evaluaron la experiencia de manera muy positiva, calific谩ndola como “muy satisfactoria” o “completamente satisfactoria”. Esta formaci贸n refuerza el compromiso de Culinary con la ense帽anza innovadora, permitiendo que los estudiantes desarrollen competencias esenciales como la innovaci贸n, el pensamiento cr铆tico, la resoluci贸n de problemas y la toma de decisiones.
Con metodolog铆as como el Aprendizaje Basado en Desaf铆os, Culinary contin煤a impulsando una educaci贸n de vanguardia que prepara a los futuros profesionales para enfrentar los retos del mundo gastron贸mico con creatividad y liderazgo.
