Culinary background

Administraci贸n de Artes
Culinarias y Servicios

T铆tulo profesional

Administrador/a de Artes Culinarias y Servicios

Duraci贸n

8 semestres

Sedes

Sede Santiago - Sede Vi帽a del Mar

Jornada

Diurno

Perfil profesional

Perfil
profesional

El/la administrador/a en artes culinarias y servicios es un/a profesional capacitado/a para administrar y operar diversos establecimientos gastron贸micos como restaurantes, hoteles y cafeter铆as. Cuenta con las competencias necesarias para desarrollar productos y servicios culinarios innovadores, a la vanguardia de las t茅cnicas de restauraci贸n, pasteler铆a y banqueter铆a, con las normas de higiene y nutricionales vigentes de la industria gastron贸mica. Adem谩s, posee habilidades destacadas de trabajo en equipo, liderazgo y emprendimiento.

1

Eje disciplinar
Producci贸n Culinaria

En el 谩mbito de la producci贸n culinaria, domina t茅cnicas culinarias de vanguardia en propuestas gastron贸micas de la industria de la restauraci贸n y alimentaci贸n, respetando est谩ndares internacionales, requerimientos nutricionales, as铆 como normas vigentes de higiene y seguridad.

2

Eje transversal
Administraci贸n

En el 谩mbito de la administraci贸n, dirige procesos de gesti贸n, recursos y personas, de manera eficiente y 茅tica, buscando identificar y responder adecuadamente a las necesidades de la industria de la restauraci贸n, la hospitalidad, los eventos y los servicios.

3

Eje transversal
Internacionalizaci贸n

En el 谩mbito de la internacionalizaci贸n, comunica y utiliza informaci贸n en idioma extranjero -a nivel intermedio y avanzado-, adem谩s de espa帽ol nativo, respondiendo efectivamente a las necesidades espec铆ficas de su entorno laboral y los clientes y considerando sus diversidades socioculturales y de g茅nero.

4

Eje transversal
Servicio

En el 谩mbito del servicio, asegura la satisfacci贸n de la experiencia del cliente en el 谩rea de la restauraci贸n, la hospitalidad, los eventos y los servicios, orientado por protocolos propios de la industria.

5

Eje transversal
Emprendimiento

En el 谩mbito del emprendimiento, dise帽a propuestas de nuevos negocios y/o soluciones sostenibles y eficientes, que respondan a demandas de la industria alimentaria, la hospitalidad, los eventos y los servicios.

6

Eje transversal
Innovaci贸n

En el 谩mbito de la innovaci贸n, dise帽a productos, procesos y/o servicios de forma colaborativa e interdisciplinaria, resguardando las etapas de creaci贸n del proceso de innovaci贸n.

Campo
Laboral

Rubro
gastron贸mico

Chef de restaurantes de alta cocina, pasteler铆as y cafeter铆as.

Turismo
y hoteler铆a

Chef de hoteles urbanos, boutique, resorts y cruceros, adem谩s de vi帽as, turismo aventura y expediciones

Catering
y eventos

Bodas, conferencias, banquetes y otros eventos.

Gastronom铆a
en otros rubros

Cl铆nicas y hospitales, instituciones de educaci贸n, casinos corporativos o empresas de alimentos y bebidas.

Consultor铆a

Desarrollo de men煤s, gesti贸n de costos, est谩ndares de seguridad alimentaria o marketing gastron贸mico.

Emprendimiento

Negocios propios como restaurante, cafeter铆a, food truck o servicios de banqueter铆a.

Pr谩cticas Profesionales

En Culinary entendemos que las pr谩cticas son fundamentales para la formaci贸n integral de nuestros/as estudiantes, prepar谩ndolos de esta manera para un mundo cada vez m谩s diverso y globalizado.

Aranceles

Campus Diurna Vespertina
Matr铆cula Arancel anual Matr铆cula Arancel anual
Santiago 19,5 UF 16,5 UF
Vi帽a del Mar 17,4 UF 15,2 UF

Becas y Beneficios

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Calidad Acad茅mica

Malla curricular actualizada en funci贸n de las necesidades de la industria y con docentes de alto nivel.

Oportunidades de Empleo
y Desarrollo Profesional

Alta empleabilidad al primer a帽o de egreso y la entrega de una bater铆a de herramientas para el emprendimiento.

Infraestructura y Recursos

Talleres de 煤ltima generaci贸n con los equipamientos necesarios para desarrollar t茅cnicas de vanguardia.

Laboratorio de Innovaci贸n

Laboratorios de Innovaci贸n con maquinarias de 煤ltima generaci贸n para que estudiantes y docentes resuelvan desaf铆os de innovaci贸n abierta que provengan del sector productivo.

Internacionalizaci贸n

Posibilidad de realizar pr谩cticas internacionales y contactos con una gran red de empleadores.

La carrera se encuentra certificada nacional e internacionalmente a partir del a帽o 2024, por un periodo de seis.

Instituci贸n Acreditada

Culinary est谩 acreditada en un nivel de excelencia, por seis a帽os (2025-2031).

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Instituci贸n Acreditada

Gracias a nuestros altos est谩ndares de educaci贸n e infraestructura nuestro establecimiento cuenta con la acreditaci贸n de la Comisi贸n Nacional de Acreditaci贸n.

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Jefes de carrera

  • Emerson Ossa Vargas

    Emerson Ossa Vargas

    Jefe de carrera Administraci贸n de Artes Culinarias y Servicios, Empresas Hoteleras y Servicios y Direcci贸n y Producci贸n de Eventos sede Santiago y Vi帽a del Mar

Docentes

  • Marcela Atalah Mc Donald

    Marcela Atalah Mc Donald

    Docente
  • Alejandro Andrade Gonz谩lez

    Alejandro Andrade Gonz谩lez

    Docente
  • Angello Paolo Jeraldino Gaubert

    Angello Paolo Jeraldino Gaubert

    Docente
  • Antonio Mella Valencia

    Antonio Mella Valencia

    Docente
  • Beatriz Laiseca Mu帽oz

    Beatriz Laiseca Mu帽oz

    Docente
  • Carolina Urz煤a Taulis

    Carolina Urz煤a Taulis

    Docente
  • Fernanda Machado Vargas

    Fernanda Machado Vargas

    Docente
  • Fernanda Valenzuela Moreno

    Fernanda Valenzuela Moreno

    Docente
  • Isabel Reyes Vio

    Isabel Reyes Vio

    Docente
  • Jorge L贸pez Guevara

    Jorge L贸pez Guevara

    Docente
  • Jorge Parada Ortega

    Jorge Parada Ortega

    Docente
  • Jorge Vidal Rodr铆guez

    Jorge Vidal Rodr铆guez

    Docente
  • Liliana Arrigoni L贸pez

    Liliana Arrigoni L贸pez

    Docente
  • Luis Zamorano Aranda

    Luis Zamorano Aranda

    Docente
  • Macarena Garc铆a Sep煤lveda

    Macarena Garc铆a Sep煤lveda

    Docente
  • Mar铆a Cristina T谩pies Goldenberg

    Mar铆a Cristina T谩pies Goldenberg

    Docente
  • Mar铆a Jos茅 Guerraty Olavarrieta

    Mar铆a Jos茅 Guerraty Olavarrieta

    Docente
  • Mar铆a P铆a Fern谩ndez-Prada Cuevas

    Mar铆a P铆a Fern谩ndez-Prada Cuevas

    Docente
  • Marianela Ch谩vez Gaete

    Marianela Ch谩vez Gaete

    Docente
  • Mario Espinoza Cort茅s

    Mario Espinoza Cort茅s

    Docente
  • M贸nica Rasmussen Villacura

    M贸nica Rasmussen Villacura

    Docente
  • Nayrelis Hern谩ndez Mart铆nez

    Nayrelis Hern谩ndez Mart铆nez

    Docente
  • Nicol谩s Far铆as Mu帽oz

    Nicol谩s Far铆as Mu帽oz

    Docente
  • Nicole Herrmann Bozzo

    Nicole Herrmann Bozzo

    Docente
  • Nicole Petzold Araya

    Nicole Petzold Araya

    Docente
  • Paola Zolezzi S谩nchez

    Paola Zolezzi S谩nchez

    Docente
  • Patricio Pino Toro

    Patricio Pino Toro

    Docente
  • Ra煤l Salinas D铆az

    Ra煤l Salinas D铆az

    Docente
  • Ricardo Llancam谩n Y茅venes

    Ricardo Llancam谩n Y茅venes

    Docente
  • Ricardo Mart铆nez Gonz谩lez

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    Docente
  • Roberto Far铆as Soto

    Roberto Far铆as Soto

    Docente
  • Rodolfo Gambetti Campod贸nico

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    Docente
  • Rodrigo Fern谩ndez Pavez

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    Docente
  • Rodrigo Salamanca Cort茅s

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    Docente
  • Rosario Contardo Cano

    Rosario Contardo Cano

    Docente
  • Roxana Urquijo Flores

    Roxana Urquijo Flores

    Docente
  • Susana Hern谩ndez Martrou

    Susana Hern谩ndez Martrou

    Docente
  • Teresita Di Girolamo Quesney

    Teresita Di Girolamo Quesney

    Docente
  • V铆ctor Delgado Verdugo

    V铆ctor Delgado Verdugo

    Docente
  • Ximena Zamorano Berm煤dez

    Ximena Zamorano Berm煤dez

    Docente
  • Yolanda Serra Sep煤lveda

    Yolanda Serra Sep煤lveda

    Docente

Pr谩cticas Profesionales

En Culinary entendemos que las pr谩cticas son fundamentales para la formaci贸n integral de nuestros/as estudiantes, prepar谩ndose de esta manera para un mundo laboral cada vez m谩s exigente. En tres momentos clave de su formaci贸n los/las estudiantes tienen la oportunidad de vincularse, a trav茅s de sus pr谩cticas, con la industria de la restauraci贸n, pasteler铆a y banqueter铆a. Durante estas experiencias, nacionales e internacionales, se ponen a prueba sus competencias, capacidades y se fomenta su interacci贸n con otros profesionales del rubro, as铆 como con clientes y proveedores del sector. Esta vinculaci贸n les brinda una valiosa oportunidad de establecer contactos, enriquecer su red profesional y adquirir una comprensi贸n profunda de la din谩mica laboral en el campo culinario.

Las pr谩cticas son un pilar fundamental en la formaci贸n de los/as futuros/as administradores/as en artes culinarias y servicios. En Culinary, nos enorgullece proporcionar a nuestros/as estudiantes una educaci贸n actualizada, pr谩ctica y relevante; brind谩ndoles las herramientas necesarias para enfrentar los desaf铆os del mundo laboral con confianza y excelencia.

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