T铆tulo profesional
Administrador/a de Artes Culinarias y Servicios
Duraci贸n
8 semestres
Sedes
Sede Santiago - Sede Vi帽a del Mar
Jornada
Diurno
Perfil profesional
Perfil
profesional
El/la administrador/a en artes culinarias y servicios es un/a profesional capacitado/a para administrar y operar diversos establecimientos gastron贸micos como restaurantes, hoteles y cafeter铆as. Cuenta con las competencias necesarias para desarrollar productos y servicios culinarios innovadores, a la vanguardia de las t茅cnicas de restauraci贸n, pasteler铆a y banqueter铆a, con las normas de higiene y nutricionales vigentes de la industria gastron贸mica. Adem谩s, posee habilidades destacadas de trabajo en equipo, liderazgo y emprendimiento.
Eje disciplinar
Producci贸n Culinaria
Producci贸n Culinaria
En el 谩mbito de la producci贸n culinaria, domina t茅cnicas culinarias de vanguardia en propuestas gastron贸micas de la industria de la restauraci贸n y alimentaci贸n, respetando est谩ndares internacionales, requerimientos nutricionales, as铆 como normas vigentes de higiene y seguridad.
Eje transversal
Administraci贸n
Administraci贸n
En el 谩mbito de la administraci贸n, dirige procesos de gesti贸n, recursos y personas, de manera eficiente y 茅tica, buscando identificar y responder adecuadamente a las necesidades de la industria de la restauraci贸n, la hospitalidad, los eventos y los servicios.
Eje transversal
Internacionalizaci贸n
Internacionalizaci贸n
En el 谩mbito de la internacionalizaci贸n, comunica y utiliza informaci贸n en idioma extranjero -a nivel intermedio y avanzado-, adem谩s de espa帽ol nativo, respondiendo efectivamente a las necesidades espec铆ficas de su entorno laboral y los clientes y considerando sus diversidades socioculturales y de g茅nero.
Eje transversal
Servicio
Servicio
En el 谩mbito del servicio, asegura la satisfacci贸n de la experiencia del cliente en el 谩rea de la restauraci贸n, la hospitalidad, los eventos y los servicios, orientado por protocolos propios de la industria.
Eje transversal
Emprendimiento
Emprendimiento
En el 谩mbito del emprendimiento, dise帽a propuestas de nuevos negocios y/o soluciones sostenibles y eficientes, que respondan a demandas de la industria alimentaria, la hospitalidad, los eventos y los servicios.
Eje transversal
Innovaci贸n
Innovaci贸n
En el 谩mbito de la innovaci贸n, dise帽a productos, procesos y/o servicios de forma colaborativa e interdisciplinaria, resguardando las etapas de creaci贸n del proceso de innovaci贸n.
Campo
Laboral
Rubro
gastron贸mico
Chef de restaurantes de alta cocina, pasteler铆as y cafeter铆as.
Turismo
y hoteler铆a
Chef de hoteles urbanos, boutique, resorts y cruceros, adem谩s de vi帽as, turismo aventura y expediciones
Catering
y eventos
Bodas, conferencias, banquetes y otros eventos.
Gastronom铆a
en otros rubros
Cl铆nicas y hospitales, instituciones de educaci贸n, casinos corporativos o empresas de alimentos y bebidas.
Consultor铆a
Desarrollo de men煤s, gesti贸n de costos, est谩ndares de seguridad alimentaria o marketing gastron贸mico.
Emprendimiento
Negocios propios como restaurante, cafeter铆a, food truck o servicios de banqueter铆a.
Pr谩cticas Profesionales
En Culinary entendemos que las pr谩cticas son fundamentales para la formaci贸n integral de nuestros/as estudiantes, prepar谩ndolos de esta manera para un mundo cada vez m谩s diverso y globalizado.
Aranceles
| Campus | Diurna | Vespertina | ||
|---|---|---|---|---|
| Matr铆cula | Arancel anual | Matr铆cula | Arancel anual | |
| Santiago | 19,5 UF | 16,5 UF | ||
| Vi帽a del Mar | 17,4 UF | 15,2 UF | ||
Becas y Beneficios
inf贸rmate sobre las alternativas de financiamiento, becas y beneficios a los que puedes acceder
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驴Por qu茅 estudiar en Culinary?
Calidad Acad茅mica
Malla curricular actualizada en funci贸n de las necesidades de la industria y con docentes de alto nivel.
Oportunidades de Empleo
y Desarrollo Profesional
Alta empleabilidad al primer a帽o de egreso y la entrega de una bater铆a de herramientas para el emprendimiento.
Infraestructura y Recursos
Talleres de 煤ltima generaci贸n con los equipamientos necesarios para desarrollar t茅cnicas de vanguardia.
Laboratorio de Innovaci贸n
Laboratorios de Innovaci贸n con maquinarias de 煤ltima generaci贸n para que estudiantes y docentes resuelvan desaf铆os de innovaci贸n abierta que provengan del sector productivo.
Internacionalizaci贸n
Posibilidad de realizar pr谩cticas internacionales y contactos con una gran red de empleadores.
La carrera se encuentra certificada nacional e internacionalmente a partir del a帽o 2024, por un periodo de seis.
Instituci贸n Acreditada
Culinary est谩 acreditada en un nivel de excelencia, por seis a帽os (2025-2031).
Jefes de carrera
-
Emerson Ossa Vargas
Jefe de carrera Administraci贸n de Artes Culinarias y Servicios, Empresas Hoteleras y Servicios y Direcci贸n y Producci贸n de Eventos sede Santiago y Vi帽a del Mar
Docentes
-
Marcela Atalah Mc Donald
Docente -
Alejandro Andrade Gonz谩lez
Docente -
Angello Paolo Jeraldino Gaubert
Docente -
Antonio Mella Valencia
Docente -
Beatriz Laiseca Mu帽oz
Docente -
Carolina Urz煤a Taulis
Docente -
Fernanda Machado Vargas
Docente -
Fernanda Valenzuela Moreno
Docente -
Isabel Reyes Vio
Docente -
Jorge L贸pez Guevara
Docente -
Jorge Parada Ortega
Docente -
Jorge Vidal Rodr铆guez
Docente -
Liliana Arrigoni L贸pez
Docente -
Luis Zamorano Aranda
Docente -
Macarena Garc铆a Sep煤lveda
Docente -
Mar铆a Cristina T谩pies Goldenberg
Docente -
Mar铆a Jos茅 Guerraty Olavarrieta
Docente -
Mar铆a P铆a Fern谩ndez-Prada Cuevas
Docente -
Marianela Ch谩vez Gaete
Docente -
Mario Espinoza Cort茅s
Docente -
M贸nica Rasmussen Villacura
Docente -
Nayrelis Hern谩ndez Mart铆nez
Docente -
Nicol谩s Far铆as Mu帽oz
Docente -
Nicole Herrmann Bozzo
Docente -
Nicole Petzold Araya
Docente -
Paola Zolezzi S谩nchez
Docente -
Patricio Pino Toro
Docente -
Ra煤l Salinas D铆az
Docente -
Ricardo Llancam谩n Y茅venes
Docente -
Ricardo Mart铆nez Gonz谩lez
Docente -
Roberto Far铆as Soto
Docente -
Rodolfo Gambetti Campod贸nico
Docente -
Rodrigo Fern谩ndez Pavez
Docente -
Rodrigo Salamanca Cort茅s
Docente -
Rosario Contardo Cano
Docente -
Roxana Urquijo Flores
Docente -
Susana Hern谩ndez Martrou
Docente -
Teresita Di Girolamo Quesney
Docente -
V铆ctor Delgado Verdugo
Docente -
Ximena Zamorano Berm煤dez
Docente -
Yolanda Serra Sep煤lveda
Docente
Pr谩cticas Profesionales
En Culinary entendemos que las pr谩cticas son fundamentales para la formaci贸n integral de nuestros/as estudiantes, prepar谩ndose de esta manera para un mundo laboral cada vez m谩s exigente. En tres momentos clave de su formaci贸n los/las estudiantes tienen la oportunidad de vincularse, a trav茅s de sus pr谩cticas, con la industria de la restauraci贸n, pasteler铆a y banqueter铆a. Durante estas experiencias, nacionales e internacionales, se ponen a prueba sus competencias, capacidades y se fomenta su interacci贸n con otros profesionales del rubro, as铆 como con clientes y proveedores del sector. Esta vinculaci贸n les brinda una valiosa oportunidad de establecer contactos, enriquecer su red profesional y adquirir una comprensi贸n profunda de la din谩mica laboral en el campo culinario.
Las pr谩cticas son un pilar fundamental en la formaci贸n de los/as futuros/as administradores/as en artes culinarias y servicios. En Culinary, nos enorgullece proporcionar a nuestros/as estudiantes una educaci贸n actualizada, pr谩ctica y relevante; brind谩ndoles las herramientas necesarias para enfrentar los desaf铆os del mundo laboral con confianza y excelencia.