Título profesional
Administrador de Artes Culinarias y Servicios
Duración
8 semestres
Campus
Sede Santiago
Sede Viña del Mar
Jornada
Diurno | Vespertino
La mejor formación
Excelencia Académica en Culinary
Perfil profesional
El/la administrador/a en artes culinarias y servicios es un/a profesional capacitado/a para administrar y operar diversos establecimientos gastronómicos como restaurantes, hoteles y cafeterías.
Cuenta con las competencias necesarias para desarrollar productos y servicios culinarios innovadores, a la vanguardia de las técnicas de restauración, pastelería y banquetería, con las normas de higiene y nutricionales vigentes de la industria gastronómica. Además, posee habilidades destacadas de trabajo en equipo, liderazgo y emprendimiento.
El/la egresado/a desarrollará las competencias necesarias para responder al medio nacional e internacional, considerando el uso de una segunda lengua, al alero de una orientación de excelencia por el servicio, administración de procesos de gestión administrativa presentando propuestas gastronómicas innovadoras en la industria de los servicios y la hospitalidad y con las competencias necesarias para emprender de manera responsable, tomando decisiones asertivas y éticas en el proceso.
Eje disciplinar
Producción Culinaria
En el ámbito de la producción culinaria, domina técnicas culinarias de vanguardia en propuestas gastronómicas de la industria de la restauración y alimentación, respetando estándares internacionales, requerimientos nutricionales, así como normas vigentes de higiene y seguridad.
Eje transversal
Administración
En el ámbito de la administración, dirige procesos de gestión, recursos y personas, de manera eficiente y ética, buscando identificar y responder adecuadamente a las necesidades de la industria de la restauración, la hospitalidad, los eventos y los servicios.
Eje transversal
Internacionalización
En el ámbito de la internacionalización, comunica y utiliza información en idioma extranjero -nivel intermedio y avanzado-, además de español nativo, respondiendo efectivamente a las necesidades específicas de su entorno laboral y los clientes y considerando sus diversidades socioculturales y de género.
Eje transversal
Servicio
En el ámbito del servicio, asegura la satisfacción y la experiencia del cliente en el área de la restauración, la hospitalidad, los eventos y los servicios, orientado por protocolos propios de la industria.
Eje transversal
Emprendimiento
En el ámbito del emprendimiento, diseña propuestas de nuevos negocios y/o soluciones sostenibles y eficientes, que respondan a demandas de la industria alimentaria, la hospitalidad, los eventos y los servicios.
Eje transversal
Innovación
En el ámbito de la innovación, diseña productos, procesos y/o servicios de forma colaborativa e interdisciplinaria, resguardando las etapas de creación del proceso de innovación.
Campo
Laboral
Rubro
gastronómico
Chef de restaurantes de alta cocina, pastelerías y cafeterías.
Turismo
y hotelería
Chef de hoteles urbanos, boutique, resorts y cruceros, además de viñas, turismo aventura y expediciones
Catering
y eventos
Bodas, conferencias, banquetes y otros eventos.
Gastronomía
en otros rubros
Clínicas y hospitales, instituciones de educación, casinos corporativos o empresas de alimentos y bebidas.
Consultoría
Desarrollo de menús, gestión de costos, estándares de seguridad alimentaria o marketing gastronómico.
Emprendimiento
Negocios propios como restaurante, cafetería, food truck o servicios de banquetería.
Prácticas Profesionales
En Culinary entendemos que las prácticas son fundamentales para la formación integral de nuestros/as estudiantes, preparándolos de esta manera para un mundo cada vez más diverso y globalizado.
Aranceles
| Campus | Diurna | Vespertina | ||
|---|---|---|---|---|
| Matrícula | Arancel anual | Matrícula | Arancel anual | |
| Santiago | UF 23 | UF 200 | UF 23 | UF 200 |
| Viña del mar | UF 21 | UF 180 | UF 21 | UF 180 |
Becas
A continuación, presentamos las Becas que otorga Culinary en sus carreras para Admisión 2025
¿Por qué estudiar en Culinary?
Oportunidades de Empleo y Desarrollo Profesional
Alta empleabilidad al primer año de egreso y la entrega de una batería de herramientas para el emprendimiento.
Infraestructura y Recursos
Talleres de última generación con los equipamientos necesarios para desarrollar técnicas de vanguardia.
Calidad Académica
Malla curricular actualizada en función de las necesidades de la industria y con docentes de alto nivel.
Institución Acreditada
Culinary está acreditada en un nivel avanzada, por cuatro años 2023-2026.
Internacionalización
Posibilidad de realizar prácticas internacionales y contactos con una gran red de empleadores.
Sé parte de nuestra red de egresados
Descubre los beneficios de la comunidad de alumni.
Institución Acreditada
Gracias a nuestros altos estándares de educación e infraestructura nuestro establecimiento cuenta con la acreditación de la Comisión Nacional de Acreditación.
Jefes de
Carrera
-
Emerson Ossa Vargas
Jefe de carrera Administración de Artes Culinarias y Servicios, Empresas Hoteleras y Servicios y Dirección y Producción de Eventos sede Santiago
Docentes
-
Alejandro Andrade González
Docente -
Rosario Contardo Cano
Docente -
Ana Castro Astete
Docente -
Ana María Brücher Valenzuela
Docente -
Anabella Grunfeld Havas
Docente -
Angello Paolo Jeraldino Gaubert
Docente -
Antonio Mella Valencia
Docente -
Beatriz Laiseca Muñoz
Docente -
Benjamín Rovegno Proust
Docente -
Carolina Urzúa Taulis
Docente -
Cristóbal Ipinza Olatte
Docente -
Daniel Rojas Herrero
Docente -
Fernanda Machado Vargas
Docente -
Fernanda Valenzuela Moreno
Docente -
Francisco Herrada Cisternas
Docente -
Ignacio Fuentealba Niemann
Docente -
Isabel Reyes Vio
Docente -
Jaime Solanich Cerda
Docente -
Jorge López Guevara
Docente -
Jorge Parada Ortega
Docente -
Jorge Vidal Rodríguez
Docente -
Juan Pablo Silva Padrón
Docente -
Liliana Arrigoni López
Docente -
Luis Zamorano Aranda
Docente -
Macarena García Sepúlveda
Docente -
Marcela Atalah Mc Donald
Docente -
María Cristina Tápies Goldenberg
Docente -
María José Guerraty Olavarrieta
Docente -
María Pía Fernández-Prada Cuevas
Docente -
Marianela Chávez Gaete
Docente -
Mario Espinoza Cortés
Docente -
Mónica Rasmussen Villacura
Docente -
Nayrelis Hernández Martínez
Docente -
Nicolás Farías Muñoz
Docente -
Nicole Herrmann Bozzo
Docente -
Nicole Petzold Araya
Docente -
Paola Zolezzi Sánchez
Docente -
Patricio Pino Toro
Docente -
Raúl Salinas Díaz
Docente -
Ricardo Llancamán Yévenes
Docente -
Ricardo Martínez González
Docente -
Roberto Farías Soto
Docente -
Rodolfo Gambetti Campodónico
Docente -
Rodrigo Fernández Pavez
Docente -
Rodrigo Salamanca Cortés
Docente -
Rodrigo Vargas Sepúlveda
Docente -
Romina Arellano Durán
Docente -
Roxana Urquijo Flores
Docente -
Susana Hernández Martrou
Docente -
Tania Albert Vega
Docente -
Teresita Di Girolamo Quesney
Docente -
Víctor Delgado Verdugo
Docente -
Ximena Zamorano Bermúdez
Docente -
Yoanny Gálvez Arias
Docente -
Yolanda Serra Sepúlveda
Docente
Prácticas Profesionales
En Culinary entendemos que las prácticas son fundamentales para la formación integral de nuestros/as estudiantes, preparándose de esta manera para un mundo laboral cada vez más exigente. En tres momentos clave de su formación los/las estudiantes tienen la oportunidad de vincularse, a través de sus prácticas, con la industria de la restauración, pastelería y banquetería. Durante estas experiencias, nacionales e internacionales, se ponen a prueba sus competencias, capacidades y se fomenta su interacción con otros profesionales del rubro, así como con clientes y proveedores del sector. Esta vinculación les brinda una valiosa oportunidad de establecer contactos, enriquecer su red profesional y adquirir una comprensión profunda de la dinámica laboral en el campo culinario.
Las prácticas son un pilar fundamental en la formación de los/as futuros/as administradores/as en artes culinarias y servicios. En Culinary, nos enorgullece proporcionar a nuestros/as estudiantes una educación actualizada, práctica y relevante; brindándoles las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos del mundo laboral con confianza y excelencia.
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