Culinary inaugura su A帽o Acad茅mico 2026 en sede Santiago con foco en identidad, territorio e innovaci贸n
Culinary dio inicio oficial a su A帽o Acad茅mico 2026 en la sede Santiago, en una instancia que reuni贸 a estudiantes, docentes y colaboradores en torno a los desaf铆os de un nuevo ciclo formativo y a la reflexi贸n sobre el presente y futuro de la gastronom铆a chilena.
La jornada fue encabezada por la rectora Mar铆a Trinidad Riesco y el equipo acad茅mico de la instituci贸n, relevando la importancia de una formaci贸n conectada con el territorio, la creatividad, la innovaci贸n y las experiencias reales de la industria gastron贸mica.
En el contexto del Mes de la Cocina Chilena, la actividad puso especial 茅nfasis en el valor de la identidad gastron贸mica nacional y su v铆nculo con la formaci贸n de nuevos profesionales del sector.
La inauguraci贸n cont贸 adem谩s con la participaci贸n de Claudio 脷beda, reconocido como Mejor Chef de Chile 2025 por Wik茅n de El Mercurio y l铆der del restaurante Pr铆stino, quien comparti贸 con los estudiantes su historia de vida, trayectoria profesional y visi贸n de la cocina contempor谩nea, convirti茅ndose en una fuente de inspiraci贸n para la comunidad Culinary.
Junto a ello, particip贸 Mario Astudillo, sommelier y gestor de desarrollo vitivin铆cola de San Javier, territorio recientemente reconocido como Capital del Vino y Ciudad Creativa UNESCO, quien abord贸 la relaci贸n entre patrimonio, vino y desarrollo territorial. Como parte de la jornada, se realiz贸 adem谩s una experiencia de cata de vinos, fortaleciendo el v铆nculo entre formaci贸n acad茅mica, industria y cultura.
Con esta actividad, Culinary reafirma su compromiso con una formaci贸n que integra t茅cnica, identidad, innovaci贸n y conexi贸n con el entorno, promoviendo espacios de aprendizaje que acercan a los estudiantes a las distintas miradas y desaf铆os de la gastronom铆a actual.
