La delegaci贸n recorri贸 Casa Central en Santiago y la sede Vi帽a del Mar, conociendo en terreno el modelo formativo y los espacios de innovaci贸n culinaria del Instituto.
El Instituto Culinary recibi贸 los d铆as 10 y 11 de marzo la visita de representantes de la Universidad CEIPA de Colombia, quienes participaron en una jornada orientada a conocer el quehacer institucional y los principales espacios de formaci贸n pr谩ctica de la instituci贸n.
La actividad fue encabezada por Trinidad Riesco, rectora de Culinary, y cont贸 con la participaci贸n de Diego Mazo, rector de CEIPA, y Sara 脕lvarez, CEO de CEIPA, junto a equipos acad茅micos y directivos.
Durante su visita, la delegaci贸n recorri贸 Casa Central en Santiago y la sede Vi帽a del Mar, ubicada en el Palacio Arizt铆a, donde pudieron conocer en terreno el modelo formativo que caracteriza a Culinary, basado en una fuerte integraci贸n entre formaci贸n pr谩ctica, innovaci贸n y vinculaci贸n con el medio.
La agenda contempl贸 adem谩s recorridos por los talleres de cocina y pasteler铆a, as铆 como por el Laboratorio de Innovaci贸n Culinaria, espacios destinados al desarrollo de competencias profesionales y a la experimentaci贸n gastron贸mica en contextos que replican est谩ndares de la industria.
La instancia permiti贸 compartir experiencias en torno a los desaf铆os actuales de la formaci贸n en gastronom铆a y hospitalidad, generando un espacio de di谩logo acad茅mico entre ambas instituciones.
Este tipo de encuentros contribuye a fortalecer el intercambio de conocimientos y a ampliar redes de colaboraci贸n acad茅mica a nivel internacional, en l铆nea con la proyecci贸n institucional del Instituto Culinary.
