Con una propuesta que puso en valor ingredientes tradicionales y sabores aut贸ctonos, Ivania Estay, estudiante de segundo a帽o de la carrera de Artes Culinarias y Servicios de Culinary, se consagr贸 como parte de la dupla ganadora del 34潞 Concurso Nacional de Gastronom铆a – Cocina Chilena, organizado por la Asociaci贸n Chilena de Gastronom铆a (ACHIGA).
Este emblem谩tico certamen, considerado un referente en la promoci贸n y reconocimiento de la riqueza culinaria nacional, tuvo como objetivo principal premiar el talento gastron贸mico chileno, exaltando productos locales, recetas tradicionales y la diversidad de las cocinas regionales.
En esta edici贸n, el desaf铆o consisti贸 en la elaboraci贸n de un plato principal cuyo ingrediente estrella fue el salm贸n, acompa帽ado por algas chilenas y trigo mote. Cada equipo, conformado por un chef profesional y un ayudante, tuvo un m谩ximo de dos horas y media para presentar su propuesta ante el jurado.
El equipo ganador estuvo compuesto por la Chef Mar铆a Jos茅 Ram铆rez y su ayudante, Ivania Estay. Ambas no solo destacaron por la calidad t茅cnica y creatividad de su preparaci贸n, sino tambi茅n por ser el 煤nico equipo femenino en competencia, lo que a帽ade un especial motivo de orgullo y empoderamiento.
Este importante triunfo no solo marca un hito en la trayectoria de Mar铆a Jos茅 Ram铆rez, sino que representa tambi茅n un logro significativo para Ivania Estay, quien da sus primeros pasos en el mundo profesional con un reconocimiento de alto nivel. Sin duda, este logro abrir谩 nuevas puertas para ambas, consolid谩ndolas como referentes emergentes en la escena gastron贸mica nacional.
Desde Culinary, extendemos nuestras m谩s sinceras felicitaciones a Ivania y a su mentora Mar铆a Jos茅 por este merecido reconocimiento. Su talento, dedicaci贸n y pasi贸n son ejemplo del alto nivel de formaci贸n y compromiso de las nuevas generaciones de la gastronom铆a chilena.
